熱紅酒怎麼煮?香料熱紅酒DIY食譜與材料準備,4步驟讓你溫暖過冬天!

熱紅酒怎麼煮?香料熱紅酒DIY食譜與材料準備,4步驟讓你溫暖過冬天!

首圖

當氣溫下降,來一杯暖心的熱紅酒(Mulled Wine),想必是再幸福不過的事情了!而熱紅酒的原料主要是使用紅葡萄酒為基底,並添加喜愛的水果、香料與糖一起熬煮,成就出美好的熱酒精飲料。那熱紅酒要怎麼煮?又要添加哪些材料才能更美味呢?小編在此為您整理出了幾個步驟,照著做就能輕鬆享用美味的熱紅酒了!


冬季暖心熱紅酒材料準備與DIY食譜

◆ 熱紅酒材料準備預備備!

#1 香料

最常見的四大香料有「丁香、肉桂、荳蔻、生薑」是不可或缺的,甚至有些人會加入八角、月桂葉、迷迭香、黑胡椒等等,以下提供比例給大家參考:丁香3個、肉桂棒1根、八角1個、薑3片、肉豆蔻 1粒(磨粉)、黑胡椒 1g

#2 水果

相當推薦大家使用新鮮柳橙或是香吉士去增添柑橘的果皮風味,也可以依照個人喜好再加入檸檬或是蘋果,也會交織出不同的天然果味,讓熱紅酒整體的調性更加迷人。以下提供比例給大家參考:柳橙/香吉士 1顆、蘋果1顆、檸檬1顆(使用檸檬皮3片亦可)

#3 糖

添加糖的部份,許多人都會使用砂糖,但有些人也會使用蜂蜜、楓糖、黑糖或和三盆糖等等,看大家的喜好去取捨。以下提供比例給大家參考:白砂糖 60g、蜂蜜 10g

#4 紅酒

那麼紅酒要怎麼挑選呢?相信這會是許多人想到煮熱紅酒的時候,腦海第一個浮現的問題!如何挑選合適的紅酒基底,其實要注意一個大原則:避免選擇單寧高的紅酒做為基底,並且風味來說請盡量選擇口味柔順的會較為適宜,雖然有時候使用特別的紅酒做為基底,偶爾也能碰撞出不同的火花就是了!以下提供比例給大家參考:紅酒 500ml(基本上就是一支)

◆ DIY熱紅酒做法

# STEP 1:將柑橘類(香吉士/柳橙/檸檬)的果皮與果肉分離,並將果皮切呈長條形,這邊需要注意的是記得將果皮上的白膜去除,以免在熬煮的過程中產生苦味!

# STEP 2:將準備好的香料以中小火拌炒,小心火侯,千萬別炒糊了!待香氣釋放出後,也將準備好的果皮丟入一起拌炒大約一分鐘(小訣竅:可以在丟入鍋內前扭轉果皮釋放香氣)

# STEP 3:擠入柑橘類果汁(香吉士/柳橙/檸檬)的果汁,並倒入已醒過的紅酒中小火熬煮15分鐘左右。(記得不要煮到沸騰大滾)

# STEP 4:用篩網過濾紅酒裡的香料和果渣,就可以在冬日裡輕鬆享用暖心的微醺滋味(最適合的飲用溫度為 45~50 度 C 左右。)


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