2023中秋節烤肉免煩惱!烤肉食材全攻略及美味烤肉食譜,這樣烤讓你吃得更健康!

2023中秋節烤肉免煩惱!烤肉食材全攻略及美味烤肉食譜,這樣烤讓你吃得更健康!

首圖

 

2023中秋節什麼時候?為什麼中秋節要烤肉?中秋節烤肉烤什麼?怎麼讓烤肉變得更加美味吃得更健康!一次整理讓你知道,並且還幫大家整理中秋節限定燒烤組合,讓美味也能變得毫不費力,一次解決大家的麻煩。


2023中秋節什麼時候?為什麼中秋節要烤肉你知道嗎?

今年的中秋節連假有3天,從2023/9/29(五) – 10/1(日),中秋節為9月29日(五)。

為什麼中秋節會想到烤肉你知道嗎?除了烤肉這個活動本身相當有趣好玩以外,會讓民眾廣為流傳其實是有原因的!距今30至40年前,台灣的醬料市場正被廠商注視到,並且各家都非常努力製作廣告來吸引消費者,其中大家一定都有聽過的「一家烤肉萬家香」這個家喻戶曉的廣告詞,萬家香這個巧思確實點燃了大家在中秋節烤肉的衝動,再者,金蘭烤肉醬也推出了廣告強調「中秋全家團圓,一起烤肉賞月」,把刷烤肉醬在肉片上的景象和中秋團圓的氛圍完美結合,再加上大大小小的公家與民間單位開始舉辦中秋節烤肉活動,並且,自1980年代開始,烤肉架外銷情況不佳的情況下,將營銷策略改為內銷,當烤肉用具價格變得平易近人,加上種種因素就讓「中秋節就是要烤肉」的觀念深植人心了。


烤肉小技巧,讓你零廚藝也能輕鬆烤!

烤肉順序:建議先烤肉、再烤海鮮,因為肉汁容易流失,需要一開始火侯較大時才能烤得美味;海鮮又容易滴水,容易降低炭火溫度,之後再烤肉的話就不容易烤得好吃了。

先烤再剪:大塊的肉雖然可能比較慢烤熟,但烤肉過程中肉汁比較不容易流失,烤好的肉吃起來會更有滋味。

翻面時機:肉片放上烤架後,注意看肉片表面是否有肉汁或血水滲出,即可翻面,兩面烤熟約需時1~3分鐘即可離火。注意豬肉、雞肉要烤到接近全熟;牛肉則可以烤到7~8分熟,保留肉汁更好吃。

海鮮在檸檬汁 + 橄欖油中浸泡一下,冷藏6小時,可去除腥味,釋出海鮮多餘的水分,讓口感更緊實。

※豬肉放進牛奶中,抓醃後冷藏6小時,會讓豬肉變得鮮嫩。

※羊肉在橄欖油中浸泡一下,冷藏6小時,會讓肉質變得更滑嫩。


讓烤肉變得不只是烤肉的4個簡單食譜!

烤肉這樣吃更健康!

先吃蔬菜墊胃:青椒、筊白筍、金針菇等等都是很好的選擇!

綜合搭配更對味:以蛋白質+蔬菜做組合,如:肉片包蔬菜(金針菇、甜椒、玉米筍、蘆筍、番茄、洋蔥、青蔥都是很好的搭配)

加工肉品應淺嚐:食材少選擇加工肉品(如:香腸、火腿、培根)高油高熱量,改為選擇較低脂的肉類,如去皮雞肉、蝦子、蛤蠣等。

烤肉捲餅

食材:春捲皮(墨西哥捲餅皮)、小黃瓜、肉條(或肉片)

醬料:美乃滋或千島沙拉醬

作法:將小黃瓜切成細絲,先把肉條烤熟,放一旁備用。將春捲皮烤熱,並開始捲入喜歡的料,淋上適量的醬料,就能輕鬆享受美味!

番茄肉捲

食材:肉片、小番茄

作法:用肉片把小番茄包起來,再拿竹籤串好,烤熟即可,就能享受帶有果香又多汁可口的肉捲。

奶油馬鈴薯

食材:馬鈴薯、鹽、黑胡椒

醬料:奶油、起司

作法:馬鈴薯洗乾淨切半,灑上奶油、鹽、黑胡椒、起司,最後包入鋁箔紙包起來烤即可。

阿根廷牛排

食材:(6 人份,每人 5 盎司) 牛排 900g

醬料:新鮮歐芹(或香菜)末 2 杯、大蒜 6 瓣、洋蔥末 2 大匙、橄欖油 0.5 杯、蔬菜醋 1 大匙、檸檬汁 1 大匙、辣椒片 1 大匙、鹽適量。

作法:醬料用食物調理機打碎混合。牛排切厚片,拍上一點黑胡椒、鹽,烤到約 5 分熟,將牛排離火,靜置 5 分鐘後切薄片,即可沾醬料食用。


烤肉食材全攻略,輕鬆買這些!免煩惱!

HUTONG 胡同燒肉 頂級豪華烤肉組 適合5-6人食用

小孩才做選擇,胡同推出頂級豪華烤肉組,滿滿肉品搭配上海鮮,讓你海陸全都有!讓你在家也能不用煩惱備料,提了就走,不論是露營、中秋節烤肉,都能簡單烤、幸福吃!

野人舒食 金蘭中秋烤肉系列 舒肥8件組 期間限定組合(中秋聯名系列)

 

你的中秋好夥伴,老少咸宜的經典金蘭蜜汁烤肉醬搭配舒肥絕活,不論大人小孩都能愜意享受的烤肉醬,期間限定聯名,讓你輕鬆享受烤肉氛圍~

【中秋烤肉】TOP世界金賞和牛極品盛宴(12盒/組;燒烤/火鍋/6~8人份)

中秋烤肉就吃頂級和牛吧!一組12盒,適合6-8人一起享用,吃不完也不用擔心,留下來繼續帶便當或犒賞自己都沒問題!敞開肚子吃,和牛一次吃到爽!不需要擔心吃不夠~

【愛上新鮮】中秋烤肉早鳥預備組

雞、牛、豬、海鮮一應俱全,愛吃的你絕對不能錯過!簡單小資輕鬆吃,省去採買障礙!一鍵下單輕鬆送到家,小家庭也適用~

華得水產 罷工豪華烤肉組16件組(9-12人份)

新鮮直送到家!每天東港直送,新鮮看得到,超高CP值豪華烤肉組讓你免煩惱,派對必備!波士頓龍蝦、黑鮪魚、日本生蠔、生食干貝,通通有!大氣又省時的選項就在這!

同場加映|除了用木炭生火烤,你還可以……

【POLAR普樂】多功能電烤盤 PL-1511

具有4段火力大小可調整,搭配上平盤&浪盤雙重煎烤模式,讓你更加靈活運用於不同料理之上,且整機可浸泡清洗,用完輕鬆清洗免擔心!

recolte日本麗克特 Home BBQ 電烤盤

日本設計、簡約時尚,精緻小巧,適合小家庭和單身客層使用,還有附燒烤盤、平煎盤,讓你可以運用在不同料理上,烤盤可拆解水洗,讓你用得更衛生!更安心!

【BRUNO】嚕嚕米Moomin聯名款多功能電烤盤

不沾塗層的烤盤,讓你更加方便應用,一鍋具有平板料理盤、章魚燒烤盤、嚕嚕米六格烤盤,且耐高溫,導熱快,可拆洗設計,讓清洗更方便!且電源採分離式設計,讓你好收納!