2021中秋節烤肉免煩惱!烤肉食材全攻略及美味烤肉食譜,這樣烤讓你吃得更健康!

2021中秋節烤肉免煩惱!烤肉食材全攻略及美味烤肉食譜,這樣烤讓你吃得更健康!

首圖

 

2021中秋節什麼時候?為什麼中秋節要烤肉?中秋節烤肉烤什麼?怎麼讓烤肉變得更加美味吃得更健康!一次整理讓你知道,並且還幫大家整理中秋節限定燒烤組合,讓美味也能變得毫不費力,一次解決大家的麻煩。


2021中秋節什麼時候?為什麼中秋節要烤肉你知道嗎?

今年的中秋節連假有4天,從9/18(六)-9/21(二),中秋節為9/21(二)。

為什麼中秋節會想到烤肉你知道嗎?除了烤肉這個活動本身相當有趣好玩以外,會讓民眾廣為流傳其實是有原因的!距今30至40年前,台灣的醬料市場正被廠商注視到,並且各家都非常努力製作廣告來吸引消費者,其中大家一定都有聽過的「一家烤肉萬家香」這個家喻戶曉的廣告詞,萬家香這個巧思確實點燃了大家在中秋節烤肉的衝動,再者,金蘭烤肉醬也推出了廣告強調「中秋全家團圓,一起烤肉賞月」,把刷烤肉醬在肉片上的景象和中秋團圓的氛圍完美結合,再加上大大小小的公家與民間單位開始舉辦中秋節烤肉活動,並且,自1980年代開始,烤肉架外銷情況不佳的情況下,將營銷策略改為內銷,當烤肉用具價格變得平易近人,加上種種因素就讓「中秋節就是要烤肉」的觀念深植人心了。


烤肉小技巧,讓你零廚藝也能輕鬆烤!

Grilled pork kebab with red and yellow pepper

烤肉順序:建議先烤肉、再烤海鮮,因為肉汁容易流失,需要一開始火侯較大時才能烤得美味;海鮮又容易滴水,容易降低炭火溫度,之後再烤肉的話就不容易烤得好吃了。

先烤再剪:大塊的肉雖然可能比較慢烤熟,但烤肉過程中肉汁比較不容易流失,烤好的肉吃起來會更有滋味。

翻面時機:肉片放上烤架後,注意看肉片表面是否有肉汁或血水滲出,即可翻面,兩面烤熟約需時1~3分鐘即可離火。注意豬肉、雞肉要烤到接近全熟;牛肉則可以烤到7~8分熟,保留肉汁更好吃。

海鮮在檸檬汁 + 橄欖油中浸泡一下,冷藏6小時,可去除腥味,釋出海鮮多餘的水分,讓口感更緊實。

※豬肉放進牛奶中,抓醃後冷藏6小時,會讓豬肉變得鮮嫩。

※羊肉在橄欖油中浸泡一下,冷藏6小時,會讓肉質變得更滑嫩。


讓烤肉變得不只是烤肉的4個簡單食譜!

Grilled chicken legs on the flaming grill with grilled vegetables with tomatoes, potatoes, pepper seeds, salt. top view with copy space. tasty snack. flat lay. healthy lunch menu. diet food.

烤肉這樣吃更健康!

先吃蔬菜墊胃:青椒、筊白筍、金針菇等等都是很好的選擇!

綜合搭配更對味:以蛋白質+蔬菜做組合,如:肉片包蔬菜(金針菇、甜椒、玉米筍、蘆筍、番茄、洋蔥、青蔥都是很好的搭配)

加工肉品應淺嚐:食材少選擇加工肉品(如:香腸、火腿、培根)高油高熱量,改為選擇較低脂的肉類,如去皮雞肉、蝦子、蛤蠣等。

烤肉捲餅

食材:春捲皮(墨西哥捲餅皮)、小黃瓜、肉條(或肉片)

醬料:美乃滋或千島沙拉醬

作法:將小黃瓜切成細絲,先把肉條烤熟,放一旁備用。將春捲皮烤熱,並開始捲入喜歡的料,淋上適量的醬料,就能輕鬆享受美味!

番茄肉捲

食材:肉片、小番茄

作法:用肉片把小番茄包起來,再拿竹籤串好,烤熟即可,就能享受帶有果香又多汁可口的肉捲。

奶油馬鈴薯

食材:馬鈴薯、鹽、黑胡椒

醬料:奶油、起司

作法:馬鈴薯洗乾淨切半,灑上奶油、鹽、黑胡椒、起司,最後包入鋁箔紙包起來烤即可。

阿根廷牛排

食材:(6 人份,每人 5 盎司) 牛排 900g

醬料:新鮮歐芹(或香菜)末 2 杯、大蒜 6 瓣、洋蔥末 2 大匙、橄欖油 0.5 杯、蔬菜醋 1 大匙、檸檬汁 1 大匙、辣椒片 1 大匙、鹽適量。

作法:醬料用食物調理機打碎混合。牛排切厚片,拍上一點黑胡椒、鹽,烤到約 5 分熟,將牛排離火,靜置 5 分鐘後切薄片,即可沾醬料食用。


烤肉食材全攻略,輕鬆買這些!免煩惱!

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【愛上新鮮】中秋烤肉海陸豪華14件組(約5-7人/份)

巨無霸霜降牛排1包(450g±10%/片(16盎司)
美國沙朗牛培火烤片1盒(250±5%/盒)
超值老饕霜降骰子牛肉1包(200g±10%/包)
西班牙頂級霜降松阪豬1包(180g±10%/片)
(優鮮豚)特選豬梅花肉片1包(200±10%/包)
日式梅花燒肉片1包(300g±10%/包)
紐奧良風味雞腿肉丁1包(200g±10%/包)
鮮嫩無骨雞腿排1包(200g±10%/支/1支/包)
頂級澎湖帶殼牡蠣1包(9~12顆/包/600g±10%/包)
正澎湖手工花枝丸1包(300g±10%/約13顆)
台灣活力白蝦1盒(250g±10%/盒)
北海道嚴選鮮甜干貝1包(180g±10%包/6顆/包)
健康無鹽鯖魚1包(220g±10%/包/2片/包)
福氣黃金魚卵1包(180g±10%/包)

極品牡蠣、活力海蝦、鮮甜干貝、美國沙朗牛、巨無霸霜降牛排、鮮嫩無骨雞腿排通通有,14件組應有盡有,一組幫你準備好!不需要擔心吃不夠~

同場加映|除了用木炭生火烤,你還可以……

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