植物奶是什麼?好處有哪些?乳糖不耐患者的救星!植物奶、燕麥奶推薦

植物奶是什麼?好處有哪些?乳糖不耐患者的救星!植物奶燕麥奶推薦

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你知道,什麼是植物奶、燕麥奶嗎?其實它們不是真的奶製品,而是由植物或是燕麥、堅果經過浸泡後研磨出來的製品,口感香濃滑順,也常常被應用在飲品裡,那為什麼現在植物奶、燕麥奶這麼熱門呢?其實有滿多人因為某些因素不能喝牛奶,但植物奶、燕麥奶的醇厚口感,很大幅度的跟牛奶相似,因而被廣泛運用,觸發新一波的潮流與商機。


植物奶、燕麥奶是什麼?常見的植物奶有哪些?

你知道,植物奶其實不是奶嗎?植物奶的原料,其實是豆類、穀物、堅果等等經過浸泡並且研磨後產出的液體,喝起來口感很像牛奶,外觀長得也有點像,所以才被稱為植物奶。而且植物奶不含乳糖或膽固醇,其產品中常添加鈣或維他命,尤其是維他命B12。最常見的有豆漿、 杏仁奶、 燕麥奶、米漿和椰奶現在風行的燕麥奶,則是使用燕麥做為原料製成的,燕麥片泡軟之後瀝乾,再加水用果汁機打碎,質地會呈現濃稠的樣貌,有些人喜歡更細膩綿密的口感,會使用濾布濾掉殘渣,簡簡單單,就能品嘗到滑順的燕麥奶了!


為什麼燕麥奶、植物奶流行?好處是什麼?

這幾年燕麥奶、植物奶之所以流行,是因為有好幾種層面交互影響,像是以亞洲人來說,其實有很多人都有乳糖不耐症,喝牛奶必拉肚子、脹氣、肚子痛等等,甚至有些人對牛奶過敏,嚴重的話可能危及生命,但植物奶的出現,很大的緩解這個情況!因為植物奶不含乳糖,但口感酷似牛奶,完全是乳糖不耐症的一大福音!

還有一個層面是關於環境友善及環保的部分,有許多人加入了純素的行列,不食用、不使用跟動物相關的產品,而且,燕麥奶富有膳食纖維,並且有研究報告顯示,長期食用燕麥可以對於降低膽固醇有所幫助,能促進腸道蠕動,抑制膽固醇和脂肪的吸收。而且對於有乳糖不耐症的人們,也相當友善,口感上來說也宛如牛奶一樣濃醇,因此常被用來代替牛奶,而且,植物奶的誕生,相對環保,相較畜牧業產生的汙染較低,因此深受喜愛。


要怎麼挑選適合自己的植物奶?推薦給哪些人飲用?

如果你也想開始飲用植物奶,卻又不知道該怎麼下手,那這時候請你先省思一下自己的飲用習慣,會添加到牛奶的是哪一個步驟,究竟是拿來單喝呢?還是習慣添加進飲品裡?像是咖啡、紅茶等等,以這個根據用來做挑選,相信會快速的多!

-夏威夷豆奶、燕麥奶:調節血脂、降膽固醇

夏威夷豆被譽為「千果之王」,夏威夷豆富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、鉀離子等營養素,夏威夷豆奶的脂肪含量及熱量,只有全脂牛奶的一半,適合年長者及需要血脂異常的族群。燕麥奶則是有研究報告顯示,長期食用燕麥可以對於降低膽固醇有所幫助,能促進腸道蠕動,抑制膽固醇和脂肪的吸收。

杏仁奶、燕麥奶:高纖、減脂、咖啡愛好者

杏仁被譽為「世界4大堅果」之一,尤其膳食纖維含量高出一般堅果2倍以上,鈣質含量也相當高,熱量較比較低,杏仁奶適合需要減脂的族群。咖啡愛好者則可以選擇燕麥奶,燕麥不加糖本身就會自然的散發甜味,而且低脂低糖低熱量,喝起來的口感很像牛奶,加入咖啡中會增添滑順口感,是許多人的心頭好!

-豆奶:適合健身族、素食者

黃豆被譽為「豆中之王」,富含優質植物性蛋白質、高膳食纖維、低飽和脂肪等優點,豆奶最適合健身族、上班族及素食者補充營養。

-椰奶:生酮飲食、低碳飲食

椰奶富含中鏈脂肪酸,可以刺激代謝、提升胰島素敏感度,也能平衡腸道細菌,椰奶適合生酮飲食、低碳飲食族群取代牛奶。椰奶本身脂肪含量比較高,加入湯中或醬汁裡,也可以有效提升滑順口感,並且提升香氣。

如果你剛好符合下列其中一項,那你就可以放下牛奶了!快考慮看看要不要改喝植物奶及燕麥奶吧!

√ 有乳糖不耐症的人群(包括乳糖不耐症、牛奶過敏和苯丙酮尿症)
√ 對牛奶過敏的人群(喝牛奶容易長痘痘者)
√ 素食者/宗教信仰(比如有些基督教派系的大齋期當中)
√ 減糖飲食者
√ 友善環境,環保意識高的人群
√ 單純喜愛植物奶、燕麥奶味道的人

植物奶、燕麥奶推薦清單,快手刀去買吧!

OATLY燕麥奶

在燕麥奶界,算是一枝獨秀!有許多人愛它醇厚的好滋味,而且因為燕麥不加糖本身就會自然的散發甜味,又添加專利的「酶」來分解澱粉,和吃米飯的原理一樣,會越嚼越甜。而且低脂低糖低熱量,喝起來的口感很像牛奶,在歐美地區成為快速轉換為牛奶的替代品。

So good 堅果奶

這款採用新鮮堅果製成,無乳糖、無麩質、無膽固醇、無人工香料,質地偏水,就算無糖也會散發甜甜的香味,冰過以後相當順口~

Alpro植物奶

Alpro 是歐洲知名的植物奶生產公司,所有的原料都來自非基因改造的作物,在家樂福可以輕鬆買到!口感滑順,帶點微甜,取得便利,適合不喜歡喝起來太過濃稠的朋友!

Califia??咖啡師燕麥奶

這罐是全球咖啡師系列中含糖成分最低的燕麥奶,口感上較為清爽滑順,甜度低不少,拉花時順暢度更高,適合喜歡咖啡香氣重些,不太重奶味的朋友!

Happy Happy Soy Boy 豆奶 – 職人咖啡師配方

加入咖啡後仍存在著微微的豆香,完全不令人感到排斥,也不會有明顯甜感,而且是咖啡師配方植物奶中最高蛋白質,碳水最低的一罐!很適合加咖啡做拿鐵、奶茶。

Milkadamia夏威夷堅果奶無糖咖啡師配方

超低熱量!它真是零糖份,零碳水,且可以搭配/咖啡&紅茶來調飲,絕對是追求低碳&健身朋友的好選擇!